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东至县的传统特色美食包括：
1. 葛公豆腐：以石耳山所产的葛粉为原料，加入嫩豆芽、金针菇等，用素油慢炸而成。色泽金黄，质地细腻，口感滑嫩，富含营养。
2. 葛粉圆：将葛粉与糯米粉混合，包入豆沙馅料，外裹芝麻，然后油炸而成。口感软糯，香甜可口。
3. 尧渡米粑：以糯米和芝麻为主要原料制作而成，口感软糯，香甜可口。
4. 东至蒸盆：这是一道具有浓郁地方特色的美食，以整只猪肚、鸡、鸭、鱼为主料，配以多种调料，经过腌制、上蒸具蒸熟而制成。蒸盆香气扑鼻，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。
5. 香菇炖鸡：选用当地土鸡和香菇为主料，通过精心炖制而成。鸡肉鲜嫩多汁，香菇浓郁可口，具有补气养血、健脾养胃等功效。
6. 洪水泡糕：这是东至县的传统糕类名点，已有百年历史。洪水泡糕以上等糯米粉、白糖、芝麻、猪油为原料，经过发酵、蒸煮、出笼冷却等工艺制成。其外观雪白，口感松软，香甜可口。
7. 梅干扣肉：选用五花肉和梅干菜为主料，经过煮、炸、蒸等多道工序制作而成。五花肉肥而不腻，梅干菜香气四溢，口感丰富。
8. 小坝鱼头：以当地新鲜的鱼头为主料，配以多种调料和独特的烹饪工艺制作而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，具有开胃健脾、滋补养身等功效。
此外，东至县还有手工挂面、米酒、茶饼、麻糍、米糖、麦片、烘糕等传统特色美食，每一种都承载着当地的地域文化和历史传统。
东至县有哪些传统特色美食（东至县名吃）
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