遵义县风味小吃有哪些（遵义县风味小吃有哪些品种）

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遵义县风味小吃有哪些

遵义县（现遵义市播州区）的风味小吃种类繁多，以下是一些著名的小吃：

1. 豆腐圆子：将豆腐与肉末、葱花等混合，制成圆球状，油炸至金黄酥脆。

2. 遵义羊肉粉：以羊肉、粉丝、豆芽等为主要食材，搭配特制的羊肉汤，味道鲜美。

3. 豆腐干炒腊肉：将豆腐干与腊肉片一起炒制，味道香辣可口。

4. 虾子酱油面：以细薄的手工面条、鲜美的虾子和特制的酱油为原料，口感独特。

5. 豆腐皮扯扯：将豆腐皮切成细丝，搭配辣椒油、花椒油等调料，口感爽脆麻辣。

6. 仁怀三把鸡：以鸡肉、黄豆芽、魔芋丝等为主要食材，搭配特制的辣椒酱和花椒，味道鲜香浓郁。

7. 遵义鸡蛋面：以鸡蛋、豌豆等为主要食材，搭配特制的面条汤，口感滑嫩。

8. 播州鸡杂：将鸡肝、鸡肠、鸡血等鸡杂食材炒制而成，味道鲜美。

9. 豆腐圆子：将豆腐与肉末、葱花等混合，制成圆球状，油炸至金黄酥脆。

此外，还有遵义羊肉粉、豆腐圆子、遵义鸡蛋面、仁怀三把鸡、播州鸡杂等都是遵义县（现遵义市播州区）的特色美食。这些小吃不仅味道鲜美，而且深受当地人和游客的喜爱。

遵义县风味小吃有哪些品种

遵义县（现遵义市播州区）的风味小吃品种丰富，以下是一些典型的品种：

1. 豆腐圆子：以豆腐为主要原料，搭配肉末、鸡蛋、葱花等调料制成，口感细腻，营养丰富。

2. 遵义羊肉粉：选用当地优质羊肉和粉丝，配以辣椒油、花椒油、蒜泥等调料，味道鲜美，具有浓郁的民族特色。

3. 豆腐乳：遵义豆腐乳是贵州省著名的传统特产之一，以其独特的发酵工艺和鲜美的口感而闻名。

4. 遵义鸡蛋面：这是一种简单的面条食品，以鸡蛋、蔬菜、肉末等为主要原料，煮熟后配以各种调料，味道鲜美。

5. 仁怀三把鸡：以鸡肉为主要原料，配以黄豆、花生等食材，经过多道工序制作而成，味道香辣可口。

6. 习水大曲：这是一种传统的白酒，以高粱为主要原料，经过蒸馏、陈酿等多道工序制成，具有独特的风味和品质。

7. 赤水晒醋：赤水晒醋是贵州省著名的传统调味品之一，以优质大米为原料，经过发酵、晒干等工序制成，口感酸甜适中，具有浓郁的醋香。

此外，还有遵义羊肉粉、豆腐圆子、仁怀三把鸡、习水大曲、赤水晒醋等都是遵义县（现遵义市播州区）的特色美食。这些小吃不仅味道鲜美，而且具有丰富的文化内涵和地方特色，是遵义地区饮食文化的重要组成部分。

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