摘要：鸡蛋虾米炒韭菜,韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。虾米用清水浸泡后备用。,热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至成型，盛出备用。,锅中再加油，放入虾米炒香，再加入...
咨询TEL：⒈⒏089⒏28470
鸡蛋虾米炒韭菜
韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。虾米用清水浸泡后备用。
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至成型，盛出备用。
锅中再加油，放入虾米炒香，再加入韭菜段翻炒至断生。
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与韭菜虾米一起快速翻炒均匀，调味后即可出锅装盘。
这道菜色香味俱全，营养丰富，简单易做，是一道家常美味佳肴。
鸡蛋虾米韭菜三鲜馅做法窍门
制作鸡蛋虾米韭菜三鲜馅的窍门主要包括以下几点：
1. 选材与搭配：
- 选用新鲜的鸡蛋、虾米和韭菜，确保食材的新鲜度和口感。
- 根据个人口味，可以适量调整鸡蛋和虾米的用量，以获得更合适的馅料浓度。
2. 处理食材：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
- 虾米用清水浸泡去腥，然后沥干水分备用。
- 韭菜洗净，切成适当长度。
3. 调味与搅拌：
- 在鸡蛋液中加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
- 将虾米放入鸡蛋液中，轻轻搅拌，使虾米和鸡蛋充分融合。
- 加入韭菜，继续搅拌至韭菜均匀分布在馅料中。
4. 包馅与成型：
- 将搅拌好的三鲜馅放入饺子皮中，根据个人喜好决定包法的大小和形状。
- 可以采用褶皱式或直线式等不同的包法来增加美观度。
5. 烹饪技巧：
- 煮饺子时，可以在水开后下锅，避免饺子煮破皮。
- 捞出饺子后，可以放入冷水中过凉，使皮更加劲道。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等提味。
6. 保存与携带：
- 如果需要保存饺子，可以将其放入冰箱冷冻室保存，需要食用时取出解冻即可。
- 在携带时，可以将饺子装入食品袋中，然后放入保温袋中，以保持饺子的温度和口感。
此外，还有一些额外的窍门：
- 在搅拌馅料时，可以适量加入一些猪油或植物油，使馅料更加鲜美可口。
- 如果喜欢口感更加丰富，可以在馅料中加入一些豆腐或虾仁等食材。
- 在包饺子时，可以尝试不同的包法，如月牙形、三角形等，增加饺子的美观度。
总之，在制作鸡蛋虾米韭菜三鲜馅时，注意选材与搭配、处理食材、调味与搅拌、包馅与成型以及烹饪技巧等方面的窍门，可以制作出美味可口的饺子。
鸡蛋虾米炒韭菜做法
鸡蛋虾米炒韭菜的做法
所需材料：
1. 鸡蛋2个
2. 虾米10克
3. 韭菜200克
4. 盐适量
5. 白胡椒粉少许
6. 植物油适量
制作步骤：
1. 准备食材：将虾米用清水浸泡，去除杂质并沥干水分。韭菜洗净，切成约3厘米长的段。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 炒虾米：在锅中加入适量的植物油，烧热后放入虾米，翻炒至虾米变色且微微泛黄，盛出备用。
3. 炒鸡蛋：锅中再加入适量的植物油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋凝固成块状，炒至两面金黄后盛出备用。
4. 炒韭菜：锅中留底油，烧热后加入韭菜段，翻炒至韭菜变软。
5. 合炒：将之前炒好的虾米和鸡蛋块倒入锅中，与韭菜一起翻炒均匀。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，继续翻炒均匀，使菜肴充分融合。
7. 出锅装盘：炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可关火，将鸡蛋虾米炒韭菜盛入盘中即可享用。
注意事项：
1. 虾米在炒制前一定要用清水浸泡去除杂质，否则会影响口感和味道。
2. 炒鸡蛋时要用铲子快速搅拌，使鸡蛋凝固成块状，这样炒出来的鸡蛋才会更加鲜嫩可口。
3. 韭菜在炒制时要控制好火候和时间，避免炒得过老或过生。
4. 根据个人口味可以适量添加一些其他调料如鸡精、胡椒粉等来提升菜肴的口感和风味。
打折热线：180898⒏47
0
