摘要：鸡胸炒干豆角,将鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽腌制十分钟。干豆角提前泡发，洗净后切成段。热锅凉油，下入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。,锅中留底油，放入蒜末爆...
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鸡胸炒干豆角
将鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽腌制十分钟。干豆角提前泡发，洗净后切成段。热锅凉油，下入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入干豆角段翻炒至微软。然后，将炒好的鸡胸肉重新倒入锅中，加入适量的盐和酱油调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
鸡胸肉干豆角的做法大全
鸡胸肉干豆角的制作方法有多种，以下提供四种不同做法：
食材
- 主要食材：鸡胸肉、干豆角。
- 辅助食材：蒜瓣、生姜、香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芝麻、食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、食用油。
制作方法一
步骤：
1. 干豆角提前用温水泡发，然后切成段。鸡胸肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，然后把腌制好的鸡胸肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
3. 加入姜片、蒜瓣继续翻炒出香味，再加入豆角段，大火翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，没过食材即可，然后加入盐、白糖、生抽、老抽调味，盖上锅盖焖煮15分钟。
5. 打开锅盖，转大火收汁，醉后撒上白芝麻即可出锅。
制作方法二
步骤：
1. 鸡胸肉切条，用料酒、生抽、姜末腌制15分钟。
2. 干豆角提前用温水泡发，然后切成段。
3. 热锅凉油，下入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，再放入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
4. 加入豆角段，翻炒均匀后加入适量的清水，没过食材。
5. 加入盐、白糖、生抽调味，盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 打开锅盖，转大火收汁，醉后撒上葱花即可。
制作方法三
步骤：
1. 鸡胸肉切条，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2. 干豆角提前用温水泡发，然后切成段。
3. 锅中加油烧热，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，然后加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
4. 加入豆角段，翻炒均匀后加入适量的清水，没过食材。
5. 加入盐、白糖、生抽、老抽调味，盖上锅盖焖煮15分钟。
6. 打开锅盖，转大火收汁，醉后撒上白芝麻即可。
制作方法四
步骤：
1. 鸡胸肉切条，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2. 干豆角提前用温水泡发，然后切成段。
3. 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，然后加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
4. 加入豆角段，翻炒均匀后加入适量的清水，没过食材。
5. 加入盐、白糖、生抽、老抽调味，盖上锅盖焖煮15分钟。
6. 打开锅盖，转大火收汁，醉后撒上葱花和香菜即可。
以上四种做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。在烹饪过程中注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
鸡胸炒干豆角怎么炒
鸡胸肉炒干豆角的步骤如下：
1. 准备食材：鸡胸肉洗净，切成薄片或丝。干豆角提前用清水浸泡，根据豆角的硬度，可能需要浸泡几小时到一天，直到豆角变软。如果使用干豆角，建议提前用温水泡发，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 处理鸡肉：将切好的鸡胸肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和少许鸡蛋清，拌匀后腌制15-20分钟。这样可以去除鸡肉的腥味，增加口感。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时（约150摄氏度），下入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入干辣椒段和花椒粒，炒出香味。
5. 炒豆角：将泡发好的干豆角放入锅中，加入适量的盐和少许酱油翻炒均匀，炒至豆角表面微皱。
6. 合炒：将炒好的鸡胸肉重新倒入锅中，与豆角一起翻炒，让鸡肉充分吸收豆角的香味。
7. 调味出锅：根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精或味精进行调味，醉后翻炒均匀后即可出锅装盘。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。此外，为了保持食材的新鲜度和口感，建议现做现吃，不要放置过久。
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