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老母鸡人参汤怎么炖好喝又营养
老母鸡人参汤是一道营养丰富、具有滋补功效的汤品。以下是炖制老母鸡人参汤的方法，以确保汤品好喝又营养：
所需材料：
1. 老母鸡1只（约1500克）
2. 人参10-15克
3. 姜片5-10片
4. 枸杞子适量
5. 盐适量
炖制方法：
1. 将老母鸡洗净，去掉内脏和毛，切成块状。
2. 将人参洗净，切成薄片备用。
3. 将锅加热，倒入适量清水，放入老母鸡块，加入姜片，用大火烧开。
4. 水开后，撇去浮沫，转小火慢炖约1小时。
5. 在炖好的老母鸡汤中加入人参片，继续炖煮20-30分钟。
6. 根据个人口味，加入适量枸杞子和适量的盐进行调味。
7. 关火，盖上锅盖焖5分钟，让枸杞子和盐充分融入汤中。
8. 将炖好的老母鸡人参汤盛入碗中，趁热享用。
注意事项：
1. 选择老母鸡肉时，要挑选肉质鲜嫩、无异味的母鸡。
2. 人参的用量可以根据个人口味和体质适当调整，一般建议10-15克。
3. 炖制过程中要保持小火慢炖，以充分提取老母鸡的营养成分。
4. 可以根据个人喜好加入其他药材，如红枣、黄芪等，以增加汤品的滋补功效。
总之，炖制老母鸡人参汤需要注意选材、火候和时间，以确保汤品美味又营养。
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