摘要：四川春笋炒木耳,四川春笋炒木耳是一道美味可口的家常菜。春笋去壳洗净，切成薄片；木耳泡发后，洗净撕成小朵。热锅凉油，下入春笋片煸炒至微黄，再加入木耳翻炒。调味后，...
买房电话：18
O⒏828470
四川春笋炒木耳
四川春笋炒木耳是一道美味可口的家常菜。春笋去壳洗净，切成薄片；木耳泡发后，洗净撕成小朵。热锅凉油，下入春笋片煸炒至微黄，再加入木耳翻炒。调味后，加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，使春笋和木耳充分入味。开盖收汁，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，是四川地区的特色美食之一。
四川春笋炒木耳的做法大全
四川春笋炒木耳是一道非常受欢迎的家常菜，下面是几种不同的做法：
食材：
- 春笋：300克
- 木耳：适量（干木耳需要提前泡发）
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2-3瓣
- 干辣椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法一：
1. 春笋处理：
- 春笋去壳，洗净，切成薄片。
- 锅中加水烧开，放入春笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
2. 木耳处理：
- 干木耳提前用温水泡发，洗净，撕成小朵。
- 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒段爆香。
- 放入春笋片和木耳，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，至食材熟透即可出锅。
做法二：
1. 春笋处理：
- 春笋去壳，洗净，切成薄片。
- 锅中加水烧开，放入春笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
2. 木耳处理：
- 干木耳提前用温水泡发，洗净，撕成小朵。
- 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒段爆香。
- 放入春笋片和木耳，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让食材充分融合。
- 开盖，加入盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
做法三：
1. 春笋处理：
- 春笋去壳，洗净，切成薄片。
- 锅中加水烧开，放入春笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
2. 木耳处理：
- 干木耳提前用温水泡发，洗净，撕成小朵。
- 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒段爆香。
- 放入春笋片和木耳，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀，至食材熟透即可出锅。
小贴士：
- 春笋焯水可以去除苦味和涩味，使口感更好。
- 炒木耳时可以加入少许食用油，防止木耳粘锅。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
希望这些做法能帮助你做出美味的四川春笋炒木耳！
四川春笋炒木耳的做法
四川春笋炒木耳是一道美味的川菜，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是制作四川春笋炒木耳的步骤：
所需材料：
1. 春笋 300克
2. 木耳 适量
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 干辣椒 适量
7. 花椒 适量
8. 生抽 1汤匙
9. 老抽 1茶匙
10. 盐 适量
11. 白糖 1茶匙
12. 水淀粉 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：春笋去皮，切成薄片；木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水，将春笋片焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除春笋的涩味，使其更容易入味。
3. 烧一锅热油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒香。然后加入姜片、蒜末，翻炒出香味。
4. 加入春笋片，大火翻炒，使春笋片充分吸收调料的味道。
5. 接着加入木耳，翻炒均匀。然后加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
6. 加入大葱段，翻炒均匀，使所有食材充分融合。用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
7. 出锅装盘，即可享用美味的四川春笋炒木耳。
温馨提示：春笋焯水后，可以去除涩味，使口感更佳。同时，炒制时要注意火候，避免炒糊。
团购电话：⒈8089
828470
